浅析陕西绿茶农药残留状况

　　[摘要:本文通过对陕西绿茶农药残留监督检验数据的整理，分析了2012年陕西绿茶农药残留的质量状况，证明了陕西绿茶农残是合格的、安全的，大家可以放心地饮用陕西绿茶。

　　[关键词:绿茶,农残,浅析

　　1、概述

　　1.1茶叶农药残留的部分现状。开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，茶叶，为世界四大饮料之首，被公认为中国的国饮，大多数国人每日少不了饮三杯两盏，茶，也因历史悠长而成为中国人引以为豪的文化符号，因此，茶叶的质量状况，尤其是农药残留等质量安全指标是否合格，更为国人所关注。

　　2012年4月11日，国际环保组织绿色和平发布《2012茶叶农残调查报告》称，该组织随机购买了九家公司的18种茶叶,送至第三方实验室进行农药残留检测。送检结果显示，茶叶样本全部含有农药残留，检出的农药多达29种，其中超半数样本被检测出违法农药。18个茶叶样本全部含有至少三种农药残留，12份茶叶样本检出灭多威、硫丹及氰戊菊酯等违法违禁农药残留，14份含有多菌灵和苯菌灵、腈菌唑和氟硅唑等影响生育能力、胎儿发育或可能损害遗传基因的农药残留。[1] 《荼——2012年茶叶农药调查报告》.绿色和平调查报告. 食品与农业. 2012. 引起关于食品质量安全的新的舆论狂涛。

　　该报告的发布引发了强烈的社会反响，短时间内，引起媒体与网络持续关注和热烈讨论，更让地方政府、茶农、茶商痛苦不已，广大公众问：“茶叶还能不能喝”，“喝茶”还是“喝毒药”到底有多少“毒”? “国标”茶叶是否安全?业内人士提出：抽检结果的判定是按照我国国标还是欧盟标准或者其他标准得出结论? 第三方检测机构是谁?是否经过食品实验室认证?引发了极大的市场恐慌。

　　连周围的亲朋好友们见了都会问：现在的茶叶敢喝不?咱当地的茶叶中有农残吗?……

　　那么陕西绿茶中农药残留如何?农残是否超标呢?笔者通过2012年陕西省绿茶监督抽查农残检验结果浅析陕西绿茶农残情况，以供大家参考。

　　1.2农药最大残留的大家族及其限量标准。我国现行关于茶叶中农残的规定有国家标准和农业部的禁用农药目录。1.2.1国家强制性标准[2]GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》，该标准对茶叶产品中的农残共涉及9种，其种类及限量规定如下表：

　　1.2.2 2011年4月1日起执行的国家强制性标准[3]GB26130-2010《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》，该标准对茶叶规定的农残检测项目和限量指标有7项，其种类及限量规定如下表：

　　1.2.3[4]农业部的禁用农药目录。截止2011年农业部发布在茶树上禁用的农药有42种之多。常见的有：六六六、滴滴涕(DDT)、甲基对硫磷、对硫磷、甲胺磷、内吸磷、三氯杀螨醇、氰戊菊酯(杀灭菊酯、速灭杀丁)、克百威(呋喃丹);其余还有毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、久效磷、磷胺，甲拌磷、甲基异柳磷，特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、氟虫腈、灭多威和硫丹。

　　另外根据茶叶生产、饮用和出口的实际情况，农业部还建议禁用9种农药：甲氰菊酯、哒螨灵(速螨酮)、乐果、噻嗪酮(优乐得)、乙酰甲胺磷、杀螟丹(巴丹)、吡虫啉、啶虫咪、三唑磷。

　　所以根据现行规定我国涉及茶叶质量安全的农药有58种，其中限量16种，禁用42种。

　　陈宗懋院士谈茶叶中的农药残留和其他污染问题,农药,专家观点

　　2、样品及检验

　　2.1样品的采集与来源。2.1.1样品的采集。陕西省境内的取得生产许可证企业的成品库内或直销店柜台随机抽取经企业检验合格的产品或用于销售的商品，所抽取样品的保质期及数量应满足检验工作的要求。2.1.2样品来源。陕西省境内113家获证生产企业(不含分包企业分包的外省产绿茶)生产的213组2012年度生产的合格绿茶产品。

　　2.2检测项目与方法。2.2.1 2012年陕西绿茶农残检验项目及检测方法。虽然我国现行关于茶叶中农药残留的规定有国家标准两部和农业部的禁用农药目录所涉及的农药有58种(限量16种，禁用42种)之多，但由于GB26130-2010是2011年4月1日起执行，而本次监督抽查依据的是全国统一的[5]CCGF107——2010《产品质量监督抽查实施规范》，所以本次监督抽查所检的农残检验项目为9种。2012年陕西绿茶农残检验项目及检测方法见表1。

　　注：极重要质量项目是指直接涉及人体健康、使用安全的指标;重要质量项目是指产品涉及环保、能效、关键性能或特征值的指标。

　　2.2.2茶叶农残主要检测仪器。茶叶农残检测主要仪器有:电子天平，型号SE602F,量程0-430g,精度0.01g;气相色谱仪，型号GC2014C;旋转蒸发仪，型号RE52CS-1;固相萃取仪，型号ASE-12;新拓微波消解，型号XT-9912，原子吸收分光光度计，型号AA-6300C。

　　3、结果与分析

　　3.1检测结果。依据CCGF107——2010《茶叶—产品质量监督抽查实施规范》规定的检验方法，按照GB 2763-2005《食品中农药残留限量》规定的限量标准，经检验213组绿茶样品所检的9项农药残留项目全部合格，合格率100%。虽然检测合格率是100%，但仍有5个检测项目的50组绿茶产品有检测值，具体详见表2、表3、表4检出的农药残留统计图表及具体数值：

　　3.2结果分析 。从以上表2、表3、表4可以看出：

　　3.2.1农残检出项目少，检出率低。227组样品9各农残项目检测指标中检出含六六六的样品最多有40组，平均值为0.0778 mg/kg ，其次是滴滴涕有11组平均值0.0437 mg/kg，氟氰戊菊酯5组均值1.2 mg/kg、氯氰菊酯6组均值1.8334 mg/kg、杀螟硫磷6组均值0.2 mg/kg，9种农残项目检出5项;其中有2组样品分别检出3项农残指标，有14个样品分别检出2项农残指标，有34个样品分别检出1项农残指标，共只有50组样品检出68项农残指标，且依据GB 2763-2005《食品中农药残留限量》规定检测结果全部合格，产品合格率100%，农残检出率22%，有177组样品农残未检出，占样本量的78%。根据检测数据来看，陕西绿茶整体农残指标是安全的，至少按国家现行有效的监督抽查规范要求来衡量是安全的。

　　3.2.2农药残留量低。检出的农药残留量和GB 2763-2005《食品中农药残留限量》规定的最大再残留量相比较，40组样品六六六的检测值中有16组含量较低，小于等于0.05 mg/kg，22组样品中六六六含量为限量值一半，为0.1 mg/kg，2组样品中六六六含量为最大限量值0.2 mg/kg。11组样品中滴滴涕的检测值有9组含量较低，小于等于0.05 mg/kg ，1组样品中滴滴涕含量为限量值一半， 0.1 mg/kg，1组样品中滴滴涕含量为最大限量值0.2 mg/kg 。5组样品中氟氰戊菊酯、6组样品中氯氰菊酯的含量基本上都小于等于2 mg/kg为最大限量值的1/10。6组样品中杀螟硫磷含量为0.2 mg/kg不到最大限量值的一半。

　　4、小结与建议

　　从检测结果与分析来看，目前陕西绿茶农残检出项目少，检出率低，农残含量低，陕西绿茶质量安全总体上是安全的，可以放心饮用。笔者认为这样的结果有以下原因：

　　1)与我省气候有一定的关系，陕西北部为黄土高原，南部为秦岭巴山，跨北温带和亚热带，整体属大陆季风气候，陕西南北差异显著的地理气候状况，使得这里的自然条件得天独厚，大部分茶区春茶(以绿茶为主)期间因气温较低，病虫种群数量少，不用施用化学农药治虫。

　　2)与我省的地形有一定的关系，我省的产茶区主要在汉中、安康、商洛，这些地市山多平地少，海拔约1500-3000米，茶区高山茶比例较高，高山茶区也因气温低，春茶甚至全年都不使用农药，加之山林间天敌种类多、个体数量大，害虫难以成灾。

　　3)与科学管理，品牌意识有关系，近几年陕西省尤其是茶叶主产区的市政府都把产业作为主导产业来抓，各地都培养出了一些既注重科学管理又有品牌意识的龙头企业，他们树立“绿色、有机”等茶叶品质新理念自觉限制农药使用。

　　虽然通过这次监督抽查证明陕西绿茶农药残留水平较低，但是随着国际上对食品中的农药残留标准限量日趋严格，农药残留问题依然是茶叶质量安全的主要问题，为维护地方茶叶形象，为茶叶增收、茶农致富提出以下建议：

　　1)改变传统的重“量”不重“质”的生产观念，建设绿色环保生态茶园，发展有机茶，使用新技术、新产品、新理念、制约病虫害、保护天敌和生物多样性，减免化学农药的使用剂量，比如1、间作其他树种 ：在茶园四种边坡余角，适当种植一些银杏、柿树、等树种(严禁种植巨桉)，改善茶园小气候，增加生物多样性，减轻茶树病虫发生危害。2、利用害虫趋光性，安装太阳能杀虫灯，诱杀茶尺蠖、茶毛虫等茶树害虫的成虫，减少落卵量以压低害虫基数。3、利用害虫趋色性，每亩地插20张黄色粘虫板，诱粘有翅蚜虫、黑刺粉虱和介壳虫的成虫、小绿叶蝉等害虫。4、在茶园内释放捕食螨取食害螨，控制为害。放螨后不在施用杀虫杀螨剂。5、采用性诱剂捕捉器。采用性诱剂诱杀茶尺蠖、茶刺虱娥、茶毛虫等茶树害虫的成分。[6]谢丰镐. 茶叶的绿色栽培措施.茶叶信息 2012.6总第604期34页

　　2)建立完善的茶叶供应链追溯体系，对茶叶的生产过程进行有效的控制，尤其是对茶农或茶园的栽培管理者，地方政府应通过农药的统一招标：选使用高效、低风险、非水溶性农药进行推广，并帮助茶农树立科学施肥、因需施肥的观念，组织专家定期给茶农培训“灭虫技巧”，使茶农掌握科学解决茶叶病虫害的问题，避免茶农因乱用药造成茶叶农残超标的问题。

　　3)正确认识农药残留问题，根据有些专家研究分析的观点：部分茶叶有“农药残留”，并不可怕，有农残不等于有毒。世界卫生组织对有毒化合物制定了每人每日允许最大摄入量，联合国粮农组织和世界卫生组织经过安全评估制定了农药在不同作物上的最高残留限量标准，也就是说，即使茶叶上有农残，只要其残留量符合标准，没超出最大限量，就是安全的，而且相当多农药是脂溶性的，并不溶于水，茶汤中的农药残留就更加微乎其微了，要以科学的依据，正常的心态来看食品安全问题，不能谈“食”色变。[7]王岳飞.中国茶叶总体安全 消费者可放心饮用——全面、客观、准确认识中国茶叶农残问题.茶叶信息，2012，(05)(27)

　　参考文献：

　　[1]《荼——2012年茶叶农药调查报告》.绿色和平调查报告. 食品与农业.2012.

　　[2]GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》

　　[3]GB26130-2010《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》

　　[4]农业部的禁用农药目录

　　[5]CCGF107——2010《茶叶—产品质量监督抽查实施规范》

　　[6]谢丰镐. 茶叶的绿色栽培措施.茶叶信息 2012.6总第604期34页

　　[7]王岳飞.中国茶叶总体安全消费者可放心饮用——全面、客观、准确认识中国茶叶农残问题.茶叶信息，2012，(05)(27)

　　[8]农残检测数值.陕西第二季度监督抽查报告——绿茶

《浅析陕西绿茶农药残留状况》

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