锌与体育运动之间有什么联系营养学论文

 　　微量元素是我们身体不可缺少的一部分，在体育运动中锌的摄取以及供给能量有哪些呢，我们知道现在长时间运动会引起机体锌的丢失,许多运动员存在着潜在的锌不足。而锌在机体内有非常重要的作用,如果运动员长期处于锌缺乏状态,将严重损害正常的身体机能和运动能力:①缺锌影响肌肉生长和肌肉成分,肌肉内锌缺乏导致耐力受损;②锌缺乏可导致体内白由基产生增加,脂质过氧化程度增强;③缺锌造成机体的免疫能力下降;④缺锌导致各种锌酶活性下降,氨基酸代谢紊乱,DNA和RNA合成减少,影响机体的正常发育。

　　摘要：人体对微量元素的每日需要量在100mg以下,现已确定的人体必须的微量元素有铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等10种。微量元素在体内以多种方式发挥作用,其中主要是通过形成蛋白、酶、激素和维生素而起作用,同时也是多种酶类发挥作用所必不可少的辅助因子,并对酶的活性有调节作用,直接影响到人体的机能代谢。而锌作为人体含量第二的微量元素,是体内一种重要的抗氧化剂,能有效抑制运动过程中自由基的产生。并且适量的锌水平有助于运动后自由基的消除,以减轻脂质过氧化对膜结构的损伤,保护组织细胞的完整性和维持酶的正常活动能力,从而保证人体健康和维持人体正常的运动能力。

　　关键词：锌,运动能力,医学论文

　　1.锌在机体内的含量

　　锌在人体内的含量仅次于铁,居第二位,机体内含锌晕为2~2.5g,正常血浆锌浓度为12~20μmol/L。血浆中锌大多与蛋白结合,主要与白蛋白、α球蛋白和转铁蛋白结合等。白细胞中约占3%,红细胞膜上锌含晕较高。正常成年人身体锌含量为2--4g,主要分布在头发、骨骼、内脏、前列腺及生殖腺中,正常血浆锌浓度为12--20μmg/L。锌在机体内的含量会随地区、年龄、性别和健康状况不同而有所不同。

　　2.锌的生理功能

　　锌广泛存在于机体的各种脏器中,锌为100多种酶活性所必需。其中许多酶参与碳水化合物、脂肪、蛋白质和核酸的代谢。锌参与组织、细胞和生物分子的构成。锌与膜结构的稳定与完整、基因的表达与调控、激素的合成与分泌、免疫反应、自由基的生成与消除以及神经信息传递等重要生命活动有关。锌对脑垂体的活动有抑制作用,同时影响性腺和胰岛素内分泌系统的代谢。锌还具有促进伤口愈合,增进食欲等作用。这些功能都与之功能力密切相关。

　　医学论文：《营养学报》主要刊登国内具有相当学术水平的食物化学、实验营养、实用营养、临床营养、营养资源开发与利用及其它营养学研究论文或简报，也刊登著名专家撰写的述评、学术动态、国际交流信息、学会活动消息和营养学家传略等。

　　3.锌对运动能力的影响和作用机制:

　　3.1锌对蛋白质和核酸作用

　　锌对蛋白质和核酸的合成有重要作用,所以锌与肌肉质量增长之间有很大关系。体内锌含量异常,不论下降或升高都会引起贫血,导致最大吸氧量下降,影响运动能力。有报道表明,男运动员血清锌含量与最大吸氧量呈正相关,而女运动员的血清锌含量与最大吸氧量呈负相关。S.I.KCX〕等发现锌缺乏会引起高密度脂蛋白中胆固醇下降,使游离极低密度脂蛋白增多。血脂沉积会引起血管弹力下降,血管内径变细,血流不通畅,导致血流速度变慢,最终使最人吸氧量下降。另外,锌对剧烈运动产生的自由基具有抑制和保护机体免受自由基攻击作用。

　　3.2锌和自由基损伤

　　体内自由基性质极为活泼,所有细胞都可能成为它们的攻击对象,使这些物质受到破坏或生成毒性物质,对机体造成危害。如果攻击脂至,可致脂质过氧化。运动可诱发自由基生成增多。急性剧烈运动时机体清除自由基的能力不足以平衡运动应激情况下的自由基,机体细胞内侧处于氧化应激状态而致细胞损伤,最终导致运动损伤和疲劳形成。因此防治氧自由基损伤的重要措施就是提高自身的抗氧化能力,从而减少运动损伤所致的自由基对机体造成的损伤,对延缓疲劳具有积极的意义。

　　3.3锌具有抑制脂质过氧化,抗自由基损伤的作用

　　锌对抗自由基的机制是由于锌本身在生物体系中不能获得电子,也不能失去电子,而不会直接引发自由基反应。金属硫蛋白(MT)含丰富的硫基,是一种有效的自由基清除剂,可促进运动疲劳的清除。锌与MT的合成受到锌的影响。营养性锌缺乏可引起MT含量下降,补锌可明显回升,缺锌大鼠急性力竭游泳后,肝脏MT的峰值出现晚又低,表明锌缺乏影响了MT对运动的应激水平和诱导合成速率。从而影响了体内通过MT途径清除自由基的能力。

　　由此可见,运动训练可致自由基生成增加,而锌通过不同途径在抗自由基损伤中发挥作用。不同的锌含量水平对机体清除自由基的能力是不同的。过多或过少的锌含量均不能最大程度发挥锌的积极作用。

　　3.4锌与雄激素

　　雄激素与人体的运动能力密切相关,从多方面改善和提高运动员的运动能力。机体睾丸分泌雄激素是受到下丘脑、脑垂体的调节。垂体的功能与机体含锌量水平有关。实验表明,缺锌可致大脑垂体功能降低,因此缺锌影响垂体功能使雄激素水平降低。

　　4.运动员补锌

　　人体在长时间或大强度运动时,体内锌大量丢失,为保持或提高运动能力,适当补锌是非常重要和必要的。我国运动员中,有约一半的人血清锌含量为75ug/100m1,低于正常值((91.Bug/100m1)。国外报道,对锌的需求量:成人每日为15mg,儿童为lOmg-15mg,对于运动员尚无明确规定,但无疑运动员对锌的需求量应大大超过常人,并且应视运动员性别、年龄、运动年限和运动水平等各方面分别考虑补量问题,在运动期间给运动员补锌可以提高糖氧酵解能力,对发展肌肉力量和速度耐力都有良好作用。

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